“食在广州，厨出凤城”，多年以来，提及顺德饮食，人们对“ 顺德出名厨”这一说法都毋庸置疑。而“厨出凤城”并不是对顺德美食的自我迷恋，而是以一种谦逊的态度走出去，向同行学习的姿态。当吃不仅仅限于“饱”这简单的概念时，在“吃”上面做文章，挖掘饮食文化更深层次的内涵，已成为不少人的兴趣爱好之一。越来越多人不在乎时间、距离，只为探寻美食。同时随着旅游方式的多元化，国家假期制度的调整，推广以美食为主题的旅游方式有着大好前景。由此可见，越来越活跃的餐饮业逐渐成为带动整个第三产业发展的强大推动力。

    首届顺德美食全国巡演是今年“第三届顺德（万家乐）岭南美食文化节“的一项重要活动，是顺德美食走出顺德，宣传、提升区域形象的一个重要举措。该活动由顺德区经济贸易局、顺德区旅游局、顺德区厨师协会主办，顺德艺博文化传播有限公司承办，并得到中国烹饪协会、广东省烹饪协会以及各合作城市餐饮行业协会的鼎立支持。自今年3月份开始筹备以来,首届顺德美食全国巡演得到了全国各地餐饮界的积极响应，到目前为止已有江门、东莞、台山、湛江、番禺、韶关、肇庆、大连、长沙、武汉、温州、杭州、拉萨等10多个城市的餐饮界积极响应，其中江门、大连、台山、东莞、番禺、湛江等十地已明确表示将参加本次活动。此次美食巡演第一站活动将于6月19日到22日在江门逸豪酒店举行，得到了江门市旅游局及江门逸豪酒店的大力支持，目前各项工作已准备就绪，相信到时一定会带给江门人民一个美食盛宴。我们预计将在今年十月份完成美食全国巡演活动。

    顺德区旅游局有关负责人说：“长期以来，顺德区政府有关部门对美食资源的推广非常重视，近年来陆续举办了中国厨师节，顺德岭南美食文化节、顺德私房菜比赛、顺德金牌菜评选、厨艺新星大赛等各类活动，发掘了丰富的美食资源，有力地宣传了顺德美食。但是随着餐饮市场形势的变化及竞争加剧，我们深深感到要用好顺德美食这块金字招牌，充分发挥其含金量，仅仅靠在本地举办活动是不够的，只有带上“顺德美食”这块金字招牌走出去，走出顺德，走出广东，走向全国和全世界，这样才有机会让更多的人了解顺德美食，通过美食这个桥梁加强内外的文化交流沟通，从而为顺德的社会经济文化发展服务。”

    参加这次巡演活动的阵容鼎盛，由顺德厨师协会会长、中国烹饪大师罗福南亲自挂帅，林潮带、吴南驹、马国成、廖汝鹏、罗庆辉、黄剑雄、关家乐、麦显勤等30多个顺德名厨进行巡回表演。各位顺德名厨表示，这次活动能很好的提升顺德厨师以及顺德美食知名度，作为顺德厨师的一份子一定要充分展示顺德烹调技术在粤菜菜系中独到之处，让更多人有机会品尝正宗的顺德菜；同时也希望通过这样的活动可以与各地厨师在美食与文化方面进行更深入的交流与互动。顺德名厨林潮带说：这次活动给我们提供了一个很好好的交流与学习的机会，虽然顺德是粤菜之源，不仅名菜小吃远近闻名，而且名厨辈出，但是，任何菜式都是不断发生变化的，如果不继续吸纳各种菜式的优点，兼容并蓄，为我所用，不断创新，我们就会落后；作为中国厨师之乡里的一分子，我们有义务、有责任将顺德烹饪技艺继续发扬光大。